圣诞树蛋糕

作者： ccdiu

这棵树独自一整天 终于等来了主人

用料

• 鸡蛋 4个（60g）
• 牛奶 60克
• 糖 45克
• 可可粉 10克
• 低筋粉 60克
• 玉米油 50克
• #夹心奶油
• 淡奶油 300克
• 可可粉 25克
• 糖 20克可调节
• 夹心水果 草莓 芒果 蓝莓 树莓 等自由发挥
• #表面装饰奶油
• 淡奶油 150克
• 抹茶粉 6克
• 糖 10克克调节
• 圣诞糖珠和插排 适量

圣诞树蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离4个蛋清蛋黄到干净无油无水的盆里 蛋黄里加60克牛奶和50克玉米油搅拌均匀

步骤 2

筛入10克可可粉，一定要过筛 这样可可粉不容易结块 （其实最好的办法，是用上一步的牛奶稍微热一点，融化可可粉，在再和玉米油加入到蛋黄里） 搅拌均匀后筛入60克低筋粉，画一字拌匀，稍微有颗粒的话，用刮刀压一下

步骤 3

蛋清分三次加入45克糖，打到小弯钩，湿性打发即可 此时预热烤箱170度

步骤 4

将1/3蛋白霜加入到可可蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 5

然后倒回到刚才的2/3蛋白霜里，继续翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入铺了油纸的烤盘，轻轻震几下，去掉气泡。 170度烤20分钟

步骤 7

出炉后，震一下，提出油纸，在烤网上晾凉备用

步骤 8

25g可可粉一定要过筛，加300g淡奶油，和适量糖，打发成九分

步骤 9

先取一片三角形，放一片树干（树干是边角料切的）

步骤 10

抹上可可奶油，放上蓝莓，在蓝莓上再铺满奶油

步骤 11

放上第二片蛋糕片，再抹可可奶油，放上草莓片。树干也放草莓，树干也放上第二片树干

步骤 12

再抹上可可奶油后，放上第三片蛋糕片

步骤 13

然后6克抹茶粉过筛，加入150g淡奶油和适量糖，打发九分

步骤 14

用裱花袋装上圣安娜裱花嘴，挤上花纹

步骤 15

撒上糖珠和装饰，树干挤上点焦糖酱或者巧克力酱 有星星的话 在树顶放星星 merry Christmas🎄🎄🎄 完成

圣诞树蛋糕的小贴士

明天就是2019年的圣诞啦 方子来自风一样的女侠 28*28金盘一个 原本是一个金盘切三大片，做一棵大树。 我切了六个小片，做成了两棵小圣诞树。

菜谱创建时间：2019-12-24 19:59:26