独家卤炸千张豆腐

作者： 叮叮小西西

记忆中的那道小吃

用料

• 豆腐皮 1张
• 老抽 1勺
• 盐 shil
• 白糖 20克
• 卤料包 1包
• 姜片 两三片
• 花椒粒 适量

独家卤炸千张豆腐的做法步骤

步骤 1

千张豆腐裁成适当大小，切丝，捆绑成“章鱼”状……我是用剪刀剪的丝～

步骤 2

棉线绑好

步骤 3

热油炸，一个个，夹着炸

步骤 4

炸到定型，在放手，炸下一个……微黄就可以出锅了

步骤 5

炸出来，微黄，很干，这个时候不好吃

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步骤 6

步骤 6

倒出多余的油，余油炒糖色，一点点老抽，加水，姜片，花椒粒，适量盐，放入一个淘宝买的一次性卤料包，开煮，四十分钟可出锅……

步骤 7

炸过的千张很耐煮，四十分钟到一个小时都可以，不过为了更进味，可以在卤汤里泡一晚上再吃……

菜谱创建时间：2019-12-24 18:52:04