贝贝的常备菜之黑椒牛肉末

作者： 柳丁生活家

猪肉疯狂涨价后，牛肉就成了我挚爱的选择（虽然牛肉也不便宜）。 不过我本来就很喜欢吃牛肉，比起猪肉，牛肉的口感更筋道，也更健康。牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，对健身减脂的朋友来说，也绝对是比猪肉要好的选择。 我吃牛肉，有 N 种方法。而且都是可以做成常备菜的方法，做起来又快又好吃。 最方便的一种是牛排，我喜欢一次买很多块牛排，分装在密封袋里，放进冰箱冷冻。如果第二天要吃，前一天晚上把牛排放到冷藏室解冻就可以了。 还有一种比较福州特色的是牛滑，把牛肉切片，加入地瓜粉和盐腌制，然后水煮开，下锅煮熟捞出，放在冰箱冷藏就行。煮面、煮汤的时候都可以用，我一般一次煮2-3顿的量，可以吃个两三天。 当然啦，更为常见的就是各种炒牛肉了。比较方便的是直接从超市买冷冻的肥牛切片，做日式丼饭、肥牛汤等都很好用。 如果要自己做的新鲜牛肉的话，我喜欢把牛肉切成牛肉粒或者牛肉末冷藏，解冻比较方便，炒起来也好炒。其中我最喜欢的又是牛肉末，因为容易入味，能发挥的菜式也更多。 因为要控制碳水摄入，所以我会比较经常不吃米饭。没有米饭作主食的时候，我就喜欢炒一盘牛肉末，用生菜包着吃，满足又健康。 一般我会长期在冰箱里备着一包黑椒牛肉末，今天也教大家黑椒牛肉末的常备菜做法。

用料

• 食材如下

贝贝的常备菜之黑椒牛肉末的做法步骤

步骤 1

黑椒牛肉末 T I P S 1 黑椒牛肉末在调味时，味道需要清淡一些，因为还需要二次加工。 2 牛肉末的大小，根据自己的口味决定。

步骤 2

食材 牛肉500克 黑胡椒粉1勺 生抽2勺 料酒一大勺 食用油2小勺 生姜小半个

步骤 3

步骤1、将牛肉洗净擦干表面水分，加入生抽，料酒，黑胡椒粉腌制1小时左右。

步骤 4

步骤2、将腌制好的牛肉切成小条，用切碎碗搅碎成肉末；生姜去皮搅碎成姜末备用。

步骤 5

步骤3、取一个大碗，倒入牛肉末和生姜末，加入食用油搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

步骤4、装入食品袋，放进冰箱冷冻保存即可。

步骤 7

牛肉末蒜苔 T I P S 1 牛肉末蒜苔是一道非常下饭的家常菜，可以直接浇到米饭上，就是盖浇饭啦。 2 牛肉稍微炒一下就可以了，时间过久肉质就老了。

步骤 8

食 材 黑椒牛肉末150克 蒜苔150克、洋葱半个 小米椒3个、生抽一小勺 豆瓣酱一小勺、白砂糖一小勺 鸡精3克、葱一段

步骤 9

步骤1、将蒜苔洗净，切成1厘米左右的小段备用。

步骤 10

步骤2、将洋葱切片，小米椒切圈，葱切末备用。

步骤 11

步骤3、锅烧热，倒入适量油，将洋葱，小米椒和葱末下锅爆香。

步骤 12

步骤4、加入豆瓣酱炒至上色后，倒入蒜苔煸炒一会，加入生抽翻炒均匀。

步骤 13

步骤5、最后加入黑椒牛肉末炒一分钟，加入白砂糖和鸡精翻炒均匀即可出锅。

步骤 14

步骤6、蒜苔牛肉末，完成。倒在米饭上，下饭！

步骤 15

生菜牛肉卷 T I P S 1 生菜要选择口感不会发苦的品种为佳。 2 不喜欢吃辣的朋友，可以减少用量或者不放辣椒。

步骤 16

食 材 黑椒牛肉末150克 结球生菜200克、胡萝卜半根 洋葱半个、杭椒3根 红辣椒2根、生抽一小勺 黑胡椒粉3勺

步骤 17

步骤1、将胡萝卜和洋葱切丁，红绿辣椒切圈备用。

步骤 18

步骤2、锅烧热，倒入适量油，将切好的配料下锅翻炒片刻。

步骤 19

步骤3、加入牛肉末，生抽和黑胡椒粉翻炒均匀后关火。

步骤 20

步骤4、将生菜铺在碗中，摆上炒好的牛肉，就可以开吃啦。

菜谱创建时间：2019-12-24 16:11:33