凉拌莴笋叶

作者： 吴-娟子

早上去早市买菜，看到有卖莴笋叶的，一块钱一袋，大概两三斤样子，就买了一袋回来

用料

• 莴笋叶一袋 蒜瓣七八个
• 盐适量 干辣椒少许
• 白开水少许 食用油~100克

凉拌莴笋叶的做法步骤

步骤 1

笋叶洗净控干水分

步骤 2

笋叶切成小段状

步骤 3

锅里添水烧开，滴入少许油，把切好的笋叶放进去焯水，时间大概2分钟左右

步骤 4

焯好的笋叶捞出，放入凉水里过一下，在控干水份

步骤 5

把控干水分的笋叶放进小盆里，盐加入凉开水里搅拌至融化待用，把蒜粒和辣椒段放在控干水分的笋叶上

步骤 6

锅里倒油烧热，浇到蒜粒和辣椒上（油一定要多，大概是平时炒菜用油量的2倍多）

步骤 7

加入提前融化好的盐水

步骤 8

所有配料搅拌均匀，即可装盘开吃啦，清脆爽口，不是一般的好吃呢

凉拌莴笋叶的小贴士

1.焯水之前锅里滴入少量食用油，可以保持焯好的绿菜保持翠绿色 2.不要放盐，把盐化成盐水使用 3.这种凉拌菜一定不要放醋，放醋口味就变了，不好吃了

菜谱创建时间：2019-12-24 12:53:09