什锦黄焖鸡米饭

作者： 打破碗花花

来自微信公众号-海底捞！

用料

• 鸡腿肉 250克
• 干香菇 6朵
• 生抽 5克
• 料酒 10克
• 干辣椒 3个
• 姜 5片
• 香菇水 适量
• 老抽 5克
• 冰糖 5克
• 盐 5克
• 小米辣 3个
• 土豆、青椒、金针菇、娃娃菜、豆腐泡（千页豆腐、油面筋、油麦菜、豆皮等） 根据个人口味和食量，自由搭配添加

什锦黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切成大块备用，放入碗中加生抽、料酒腌制20分钟。 干香菇洗净，用热水泡发10分钟。

步骤 2

香菇改花刀，土豆、青椒切滚刀块（油麦菜切段，豆皮切丝）。

步骤 3

锅中倒油，加入干辣椒、姜片，炒制出香，将鸡肉倒入锅中翻炒两分钟。

步骤 4

将鸡肉倒入砂锅，加入香菇水、老抽、冰糖和盐，搅拌均匀。 待锅中汤烧开后放入香菇，中火焖煮15分钟。

步骤 5

打开锅盖，加入土豆、金针菇、娃娃菜、豆腐泡、青椒和小米辣焖煮5分钟，即可出锅。

什锦黄焖鸡米饭的小贴士

豆腐泡容易吸汤汁，在第4步可适当多加点香菇水。 喜欢软糯的土豆可在第4步就放入土豆。 【干香菇，香味比鲜香菇更加浓郁，适合用来煲汤或炖肉，另外香菇水不要浪费，可以用做素高汤。 可以搭配蔬菜类：香菇、青椒、土豆、青笋、油麦菜；豆制品类：豆皮、面筋、豆腐；肉制品类：午餐肉、鱼丸、百叶等，这些都可以成为黄焖鸡的好搭档。   如果您吃完火锅恰好打包了一些剩菜，完全可以参考这期节目做一顿什锦黄焖鸡，多样的食材可以让菜品的口感更加丰富哦。】原文

菜谱创建时间：2019-12-24 12:52:00