无骨捆鸡腿

作者： 雪碧的厨房

无骨！鲜嫩！

用料

• 鸡腿（最好用琵琶腿，大，好卷） 只
• 盐 克
• 糖 克
• 黑胡椒 勺
• 黄酒或者料酒
• 盐
• 小米辣
• 东古一品鲜
• 锡纸
• 蚝油
• 大蒜

无骨捆鸡腿的做法步骤

步骤 1

琵琶腿去骨！用热水洗干净！用黄酒，黑胡椒，盐腌制30分钟。（盐不要太多了，因为还要配着蘸料的）

步骤 2

腌制好的鸡腿，用锡纸捆起来，捆成圆柱体（就大白兔奶糖那种形状的，锡纸买好点的，或者两张一起捆。鸡腿小的话就两个放一起捆）放水里煮熟，我怕不熟，煮了25分钟。煮好了放冰水里，没有冰的话，凉了之后放冷冻了15分钟。（这样鸡肉不会散开）

步骤 3

这个时间，可以调个蘸料，东古一品鲜，蚝油，小米辣，蒜泥，白糖（我吃的比较淡，所以蘸料里放了一点点开水），把冷好的鸡腿拿出来，这时候已经成型了，切成块儿，摆盘！有点麻烦，但是挺好吃的！

菜谱创建时间：2019-12-24 11:58:54