红薯黑芝麻、花生核桃汤圆

作者： 喵了个咪的_avx8

现在这个季节正是吃红薯的季节，红薯皮再配上黑芝麻和花生，真是香的不要不要的

用料

• 熟黑芝麻 100克
• 糯米粉 500克
• 生花生 100克
• 黄油 200克
• 红薯（约200克） 1个
• 白砂糖 100克

红薯黑芝麻、花生核桃汤圆的做法步骤

步骤 1

熟黑芝麻用破壁机磨成粉

步骤 2

加入一半的白砂糖，搅拌均匀

步骤 3

融化一半的黄油

步骤 4

加入黑芝麻中

步骤 5

压拌均匀

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步骤 6

步骤 6

空气炸锅中放入生化生米，160度，5-10分钟。这个要看你家花生米颗粒的大小了。我家用的这个珍珠花生米特别的小，所以5分钟就已经足够了。怎么判断花生米有没有熟呢？吃一颗软的没有事，只要没有生涩味，过一会儿放好了之后就会脆了，而且爆好的花生米最好是皮都爆裂的，这样更香。

步骤 7

花生米捏开，用筛子去皮

步骤 8

用料理机打成粉，加入糖和黄油搅拌均匀

步骤 9

核桃压碎，放入搅拌好的花生馅中

步骤 10

在准备馅料的时候同时蒸红薯，蒸熟后马上就要加入糯米粉

步骤 11

揉成柔软的面团

步骤 12

取合适的大小，捏成碗状，包入馅料，一点点揉着收口，千万不要用包子的收口方式！

步骤 13

汤圆皮的捏法

步骤 14

收口方式，收口后剁出来的汤圆皮可以直接就出来，不要或者是捏成尖尖的形状。我这次圆的做的是黑芝麻的，尖尖的是花生的。

红薯黑芝麻、花生核桃汤圆的小贴士

1.红薯蒸熟后要马上放入糯米粉，这样的话糯米粉才有粘性，红薯可以不用压成泥，如果要打成泥，凉了的话，一定要加热到烫手后再加入糯米粉 2.面团一定要用保鲜膜盖着做汤圆，做好的汤圆也一定要盖上保鲜膜 3.黄油也可以替换成猪油

菜谱创建时间：2019-12-24 11:04:30