紫皮大蒜扒皮，准备一个无水无油的玻璃瓶子，先放一层冰糖在放一层蒜，在撒一些冰糖在放一层蒜，瓶口在撒冰糖，倒入米醋，放到温暖处等待变色，我这个颜色是腌制12天的状况，还没有腌制好，在有一个星期就更好看了。（腌制腊八蒜一般都是20天左右，才能腌透。）