不失败的姜汁撞奶小窍门

作者： 小二也是小姐姐

失败过，检讨过，终于找到不失败的姜汁撞奶小窍门。终于不用再喝姜汁奶啦！ 1）姜一定要老姜，老姜磨出来才有粉粉的粉末叫生姜蛋白酶，促成奶凝固的重要元素！ 2）温度一定在70c-80c左右，最理想就是75c 3）撞奶前，先用调羹搅拌一下姜汁，让沉淀的粉末上扬。

用料

• 姜汁 15-20克
• 全脂牛奶 一碗（250ml）
• 糖 半勺

不失败的姜汁撞奶小窍门的做法步骤

步骤 1

材料，老姜磨成茸，去皮或不去皮都不重要，但要洗干净

步骤 2

用自己的方式隔离姜汁，

步骤 3

姜汁

步骤 4

放半勺糖

步骤 5

全脂奶小火煮到75c，我用煮咖啡的土耳其咖啡壶煮，神好。

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步骤 6

步骤 6

看见吗？姜汁的小粉末，成败在这一步

步骤 7

煮好的牛奶倒进装有姜汁的碗中，速度要连贯，不要断断续续。

步骤 8

盖上盖子等10-15分钟，姜汁撞奶就完成啦

步骤 9

汤勺放下去不沉就成功啦！

菜谱创建时间：2019-12-24 01:46:40