黄豆玉米面红枣窝窝头

作者： 若水way

喜欢年糕，米粉，粉丝，烧饼，千层饼，梅干菜饼，馅饼，面条，米花棒，苦荞片各种脆脆的，粘粘的碳水 最近一直想试试玉米面窝窝头，然后一起买了苦荞片，粘米粉，玉米粉，红枣粒一大箱东西 今天油纸也到了，动手试试，顺便也消耗点黄豆粉 不擅长面食，揉不动面的我慢慢摸索中

用料

• 细玉米面 210克
• 熟黄豆面 100克
• 红枣粒 80克
• 开水 150克
• 凉水 70-90克
• 小苏打 3克

黄豆玉米面红枣窝窝头的做法步骤

步骤 1

150克热水烧开，边倒入玉米粉中边搅拌

步骤 2

买的一大包红枣粒，凉水冲洗下

步骤 3

混合所有材料，加入50克凉水，红枣洗过有点水分，还是不怎么成团，我又加了20克水

步骤 4

和好盖上醒半个小时材料是613克，估计红枣洗了下水分挺大，我分了9个，一个69-70克左右

步骤 5

先捏圆，在下面戳个洞，第一次做，面团还是比较硬的，我是左右握面团，右手食指关节顶的，这样能戳洞，面团正好紧实一点不会散

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步骤 6

步骤 6

放在新买的油纸上

步骤 7

凉水上锅，水烧开后，大火5分钟，中火15分钟，关火焖5分钟。

步骤 8

窝窝头上有点浅色的，应该是水滴上去了

步骤 9

反面，我下面实实在在一个锥形😂，亏的面硬，没有塌，看着有点裂开了

步骤 10

拿出晾凉，做的比较晚，做好已经10点多了，就没有尝了，明天早饭蒸一个尝尝😋

步骤 11

窝窝头配鸡胸肉做早饭

步骤 12

蛮软和的，但是吃到嘴里还是略微粗糙的，喇嗓子，甜度够了，比想象中甜

黄豆玉米面红枣窝窝头的小贴士

1、我水放了220克，红枣洗了还有点水，面团和好我觉得还是比较硬的；大家可以酌情再加一点水 2、面应该也不能太软，如果面软了，窝窝头一定要尖一点，蒸了会塌一点 3、由于放了熟黄豆面，蒸的过程中就闻到很浓厚的香味了。但是我觉得有点盖住玉米的香味了，下次减少黄豆面或者试试纯玉米面的

菜谱创建时间：2019-12-23 23:01:16