准备好所需的材料。
剩米饭和甜米酒放进搅拌机。
打成顺滑米糊，其实是有细小颗粒的，但是没有关系。
把打好的米糊倒进盆里，放糖搅拌均匀。
放粘米粉，搅拌至无干粉。
酵母加水搅拌融化，放进米糊里搅拌均匀。
盖保鲜膜发酵约2小时。（33℃）
两小时后，剥开米糊，可以看见有一些大气孔，这个时候可以准备开始煎饼子了。
锅里倒少量油，把面糊用勺子舀在锅内，用水油煎的方法煎制。 如果有如图类似的锅子就更棒棒，刷油烧热之后舀米糊在圆模里，注意留一个圆模直接放水。
待一面煎至金黄，翻面，盖上盖子煎另一面。
待两面都变金黄即可盛出装盘。