自制阴米

作者： 佳仪贝贝

记得小时候老妈做过几次，那时候条件不好，家里来客人就用阴米做甜汤招待。一大勺猪油半碗阴米下锅，用热油炒开放热水加糖卧几个鸡蛋，好吃的阴米鸡蛋甜汤就做好了。

用料

• 糯米 适量
• 水 适量

自制阴米的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净泡水两小时，我觉得吧两小时就已经很多了，时间长了糯米会很碎。我一般做这个习惯用长粒糯米。

步骤 2

（无图以后有就补上）捞出上蒸锅蒸熟，可以用你们习惯的任何方法蒸熟，唯一一个要求——隔水。不用太长时间蒸到透明确定熟了就行，我这一批做的是三斤我蒸了20分钟。

步骤 3

熟后倒出来记得用湿布裹好放比较通风的地方，等待冷却

步骤 4

这是冷却后的

步骤 5

掰成小块用透气的筛子装好，放通风的地方

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步骤 6

步骤 6

我一般是下午泡糯米蒸熟放一晚上阴干，第二天上午就能用手这样捻散

步骤 7

这是一个细活，别怕麻烦。时间一定要掌握好，阴米才能颗粒分明

步骤 8

剩下的交给时间就好了

自制阴米的小贴士

糯米蒸熟后一定要盖湿布通风冷却，最好放在筛子里通风，一定不要放在盆子里，切记切记

菜谱创建时间：2019-12-23 21:25:12