休闲美味：自制牛肉干

作者： 巧笑倩兮美目盼

☀️自己做，美味又健康！生活有烟火气，过得才幸福！🌻

用料

• 黄牛肉 1000克
• 料酒 1勺
• 生姜 适量
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 香叶 2片
• 黑胡椒 适量
• 烧烤酱 1袋
• 烧烤料 1袋
• 李锦记一品鲜 适量

休闲美味：自制牛肉干的做法步骤

步骤 1

黄牛肉冷水浸泡去除血水，腱子肉、黄瓜条为佳

步骤 2

冲净控去水分，垂直纹理切成长度约五六公分的大块

步骤 3

锅中水开下入牛肉，加适量花椒，八角，香叶，姜片，水开后烹入料酒，撇浮沫，去腥气，煮约十分钟

步骤 4

捞出控除水分，晾凉

步骤 5

顺纹理切成约五六厘米厚的片，之后手撕成条，或者直接用刀切成条状

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步骤 6

步骤 6

我图省事大部分都是切的，手撕会更入味

步骤 7

炒锅加热，放少许油，适量花椒，炒出香味

步骤 8

加入牛肉条翻炒出水

步骤 9

我一般用到的腌料如图，烧烤酱，烧烤料，必不可少的点睛之笔是黑胡椒，黑胡椒，黑胡椒！图中少拍了李锦记的一品鲜，适量加点口味更棒哦。（腌制也可用孜然粉，辣椒粉，适量盐等，想吃什么口味，你说的算，我还做过奥尔良口味的，总之喜欢就好）

步骤 10

全部调料放入已炒出多余水分的牛肉条，腌制至少半小时，时间越长越入味

步骤 11

烤盘铺好锡纸，有序放入牛肉条，做好心理准备，这可是个大工程😂

步骤 12

中层，上下火，160度，30分钟

步骤 13

新鲜出炉

步骤 14

稍晾凉，装盘

步骤 15

来张特写，看起来不错吧

步骤 16

吃起来也很美味哦😍你也快来试试吧！

休闲美味：自制牛肉干的小贴士

烤好的牛肉干先不要急于装入密封的容器，敞口多晾些时候，不易变质。当然晾得越久，牛肉干越干😂，也越有嚼头哦

菜谱创建时间：2019-12-23 20:24:57