所有材料一起放入搅拌，包括黄油，打至面团光滑，拉出厚膜即可。
28度醒发30分钟。
分割100克一个，整理滚圆收口，不需要使劲滚圆，这一步是为了让面筋松弛并且方便下一步整型。中间松弛十五分钟。
擀开整型，最终30度发酵三十分钟，煮水（1000克水，100克糖），微沸下锅，烫一下翻面继续煮另一面，大概各三十秒即可。
220度，14分钟。风炉200度14分钟。入炉喷蒸汽。