圣诞专辑：萨瓦林巧克力蛋糕

作者： 银河少女刘老板

啦啦啦 银河少女刘老板来咯～ 在这里先祝大家圣诞节快乐🎁🎁🎁 好久没有做巧克力蛋糕了，今天就来一款颜值与口感都俱佳且无比湿润的萨瓦林巧克力戚风蛋糕（模具为六寸）： 敲黑板敲黑板拉，模具先刷好黄油. 💁装饰.淋面部分 200g巧克力+200g奶油 奶油加热至边缘起小气泡后倒入巧克力少搅拌，防止气泡进去，待至完全融化然后淋在蛋糕体上，然后放置小装饰物，筛上糖粉制造出下雪❄️的效果. 这样简单的蛋糕就完成了，这款蛋糕是我做到至今口感最好的巧克力蛋糕了，大家喜欢巧克力蛋糕的话，可以试试哦，而且在这样的圣诞季节吃这样浓郁的巧克力蛋糕会让你倍感温暖.

用料

• 切碎的巧克力 20克
• 低筋面粉 70克
• 可可粉 17克
• 蛋黄 34克
• 水 70克
• 玉米油 42克
• 小苏打 适量
• 盐 1克
• 泡打粉 1克
• 砂糖 18克
• 蛋白 98克
• 砂糖 67克
• 巧克力 200克
• 奶油 200克

圣诞专辑：萨瓦林巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄+18g糖打散，依次加入水、玉米油、盐混合均匀

步骤 2

2.加入过筛的粉类（低筋面粉、可可粉、小苏打、泡打粉）（这样做是为了粉类不结块），拌匀，加入切碎的巧克力（黑巧都可以）

步骤 3

3.蛋白+67个砂糖（分三次倒入）打发

步骤 4

4.去部分蛋白跟巧克力面糊混合，然后再跟所有蛋白混合（刮刀拌匀）

步骤 5

面糊倒入刷好黄油的模具内，震几下。

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步骤 6

步骤 6

❤️165度 45-50分钟，放凉后脱模备用❤️

步骤 7

蛋糕上淋上巧克力甘纳许（200g巧克力+200g奶油 奶油加热至边缘起小气泡后倒入巧克力少搅拌，防止气泡进去，待至完全融化）

步骤 8

筛上可可粉，然后进行装饰

圣诞专辑：萨瓦林巧克力蛋糕的小贴士

1.记得模具上刷好黄油，不然蛋糕可能会脱模失败 2.蛋白一定打发到位 3.巧克力倒入奶油融化时减少搅拌，防止产生气泡

菜谱创建时间：2019-12-23 19:51:29