玻璃碗超软蛋糕

作者： 红蜻蜓的延续

根据悠然老师的古早味蛋糕（28*28）所有用料减半制作的。

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 60克
• 绵白糖 65克
• 盐 1克
• 柠檬汁 6滴
• 玉米油 75克

玻璃碗超软蛋糕的做法步骤

步骤 1

按照用料表材料全部称好，蛋清蛋白分离。

步骤 2

油用小火加热，有纹路就关火，冷却。

步骤 3

蛋黄牛奶混合。

步骤 4

低筋粉过筛倒入温油混合。

步骤 5

混合好的油和低粉。

步骤 6

蛋奶混合液倒入油粉混合湖拌匀。

步骤 7

蛋清先打出泡泡，放入盐和柠檬汁。

步骤 8

等蛋白打发成细腻状，开始放糖，分三次放入。

步骤 9

打发到有小弯钩。

步骤 10

三分之一蛋白糊倒入前面拌好的蛋黄糊，成一字型拌匀，不可转圈搅拌！

步骤 11

拌好后再倒入剩下的蛋白糊，依然成一字型拌匀。

步骤 12

将拌好的蛋糕糊均匀倒入准备好的玻璃的烘培工具八分满。（多出来的用纸杯了） 上下火120度60分钟

步骤 13

成品颜色还不错！

菜谱创建时间：2019-12-23 16:29:00