土豆切片。
蒸熟，蒸到用筷子可以轻松戳透。
用叉子将熟土豆捣碎。
加入淀粉、木薯粉，2g盐、2g黑胡椒粉。
混合后揉成一个面团，根据土豆的用量来调整淀粉量，直到可以揉成如图面团为止。
面团分成若干份，揉成小球状，再用手指在小面球上按个小坑。
全部做成窝窝状之后，冷水下锅。
用筷子轻轻搅拌，防止粘连。
煮到土豆窝窝全部浮起，就熟了，可以用漏勺捞出。
土豆窝窝捞出后浸泡在凉水里，这样口感更劲道。
我这次是素炒的，土豆窝窝可以用肉沫炒或者做汤、搭配任何你喜欢的蔬菜都好吃。葱、蒜炝锅，想吃辣的可以放些辣椒。
放入西红柿丁、番茄酱、酱油翻炒。西红柿最好提前去皮。
西红柿和番茄酱超出香气之后放入白菜丝炒匀。
把土豆窝窝捞出沥干水份，倒入锅内翻炒均匀，加入少许盐调味。
出锅前放一些青辣椒，感觉特别清香。
炒好的窝窝里面都装满了蔬菜汤汁，口感弹弹滑滑的，很入味，你一定要试试。
做土豆窝窝最好用土豆淀粉或者马铃薯淀粉，其他淀粉没有这么劲道。加入少许的木薯淀粉是为了更Q弹透亮，也可以不加。