茄子切丝，加盐，拌匀。 姜切丝。 用力挤出茄子中的水。 锅烧热后倒油， 油热后放姜丝， 炒一炒，放茄子丝， 炒一炒，放老干妈，耗油，糖。 不需要放盐。 以前炒茄子很失败，这次油放的有点多了。 火力我用的1800W。 我都不知道需要炒多久。
茄子挤完水显得很少了。（这是一半）
用米饭擦擦锅
我要分给第二天中午一份， 虽然少，很下饭。