我用的鲳鱼，洗净剪刀剪去鱼鳍，洗干净内脏鱼鳃。
用七八十度的开水烧烫一下，用刀刮去鱼身的黏膜，这样可以很好去腥，使用多种鱼。
葱姜料酒，盐黑胡椒把鱼腌制二十分以上，盐要多一点，不然鱼咸度会轻。
摆盘蔬菜看自己喜欢。辣椒有油煎也行，我是烫熟的，因为鱼是煎的，烫熟的蔬菜爽快不油腻。蔬菜摆好，撒一点盐和和胡椒就好。摆盘看自己喜好.....
我因为要摆盘，鱼切段了，也可以整条鱼煎，油温度稍热一点下鱼然后小火煎七八分钟翻面。
煎另一面。至焦黄。
摆好淋上柠檬汁。撒上黑胡椒。
然后拍照片！吃！😄。
腌制鱼时时间稍长一些入味会好！