香喷喷家庭版香酥小油条

作者： 图图21

爸爸很喜欢吃油条，但是外边买，不放心油和添加了明矾，于是自己做了这款小油条，很方便省时，比蒸馒头包子简单，家里有老人小孩的特别适合当早餐🥣 材料： 中筋粉300克，酵母粉3克，泡打粉3克（我没有用小苏打，因为小苏打会有很浓的碱味） 盐2克，鸡蛋1个，玉米油20克，温水或温牛奶160ML（用牛奶奶香味更足）

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母粉 3克
• 泡打粉 3克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 温水或温牛奶 160毫升
• 玉米油 20克

香喷喷家庭版香酥小油条的做法步骤

步骤 1

面粉放入盆中，中间挖一个洞把酵母粉加进去，然后角落放入泡打粉，也用面粉盖住，对角放盐，打入一个鸡蛋，加入温水和玉米油，搅拌成柳絮装开始揉，我用厨师机揉了十分钟。

步骤 2

揉好后的面团湿湿黏黏的，放入盆中盖上保鲜膜扔进冰箱一晚即可，也可以常温发酵至两倍大

步骤 3

发酵好的面团，戳👇一个手指下去，就是这么皮😁

步骤 4

案板上撒干面粉，发酵好的面团不用揉（避免揉成死面），直接用擀面杖擀成长方形，整形

步骤 5

切成两厘米宽的长条

步骤 6

用筷子在一片上沾水，沾水是为了防止炸的时候散掉

步骤 7

两块叠起来

步骤 8

用筷子在重叠的两块上压一压

步骤 9

再从中间切开，两头捏紧，小油条胚做好啦

步骤 10

小奶锅（这样深度够，省油）小半锅油，大火至放筷子进去会冒小气泡转中火，放入小油条，不断翻滚

步骤 11

上色即可，喜欢脆的可以多炸一小会儿。

步骤 12

香喷喷的油条出锅啦，配上豆浆再香不过

步骤 13

给爸爸炸了一盆😁

香喷喷家庭版香酥小油条的小贴士

PS：一定要中火，大火会糊，小火炸出来的油条会特别油。

菜谱创建时间：2019-12-23 11:35:23