我用的牛里脊肉更嫩滑，牛肉切片用旁边的小调羹，当量勺用，一勺生抽，一勺蚝油，两勺黄酒，现磨黑胡椒拧三下即可，少许食用油，拌匀后腌制15分钟。
提前泡好的年糕切片，水开后煮2到3分钟，然后泡在凉水中，防止粘连。这样炒出来后更爽滑。
将洗净的蔬菜切好，备用，我是用小苏打水浸泡的蔬菜，据专家说可以稀释农药的成分。
准备好一勺豆瓣酱，一勺老干妈豆豉。
锅中倒适量的油，将腌制好的牛肉下锅翻炒。
待牛肉炒干水分后，加入洋葱，蒜，姜丝，继续翻炒。
准备好的豆瓣酱和老干妈豆豉倒入锅中，继续翻炒
再加入黄萝卜片，红椒片，翻炒
加入切好的小白菜，翻炒均匀
再将煮好的年糕片加入锅中，加少许生抽翻均匀后，香喷喷的牛肉炒年糕就可以出锅了。
你可以拒绝它的诱惑吗？
1，依照自己家的口味，可以调节豆瓣酱的用 量。注意为了健康不要太咸哟。 2，年糕是泡不软的，必须要煮2至3分钟，因为炒年糕用的年糕是大米做的。