葱，姜，蒜，辣椒，切末。
土豆蒸熟，捣成土豆泥，再加入2大勺土豆淀粉。
揉成团。
再捏成如图小窝窝。煮熟，捞出。过凉水。
将葱姜蒜末煸香，下肉末炒散。加入红油豆瓣酱，炒出红油。
加入，料酒，生抽，蚝油，十三香，盐，调味。
加一碗热水，在加土豆窝窝。大火🔥焖五分钟左右。
出锅前，用些许淀粉水勾芡，炒至浓稠冒泡，即可出锅。撒上葱花。