适合健身党的健康胡萝卜蛋糕

作者： Seven叫老奕

圣诞将至，作为孤独的健身狗就算依旧在健身房过节也还是想搞点节日气氛犒劳自己一下……蛋糕体无油低糖，用一部分椰子粉替换面粉，夹心是蜂蜜柚子乳酪味，纯正黑巧淋面增加一点微苦的浓香可可风味中和蛋糕的甜腻感，满足减脂期对甜食的需求又不会给身体太大的负担，作为礼物送给健身房一起努力的好肌友也是很不错的选择～ 这个方子用八寸蛋糕模比较合适，我找不到就用了十寸的，烤出来比较薄，切片的时候简直太难为我了……

用料

• #蛋糕体
• 胡萝卜 2根
• 香蕉 1根
• 鸡蛋 3个
• 枫糖浆 40g
• 牛奶或水 50g
• 低筋面粉 130g
• 椰子粉 50g
• 泡打粉 2小勺
• 肉桂粉 1小勺
• 盐 1小勺
• #夹层
• 奶油奶酪 130g
• 蜂蜜柚子茶 40g
• #淋面
• 85%黑巧克力 80g
• 蜂蜜柚子茶 适量

适合健身党的健康胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

最近这种红萝卜正当季就用了这个，一般的胡萝卜也可以

步骤 2

胡萝卜削皮切块用料理机打碎，没有料理机也可以用擦板擦碎

步骤 3

熟透的香蕉压成泥，与鸡蛋、枫糖浆、水或牛奶，用打蛋器搅拌至完全混合

步骤 4

放入胡萝卜碎继续搅拌混合至蛋液体积变大泡沫绵密

步骤 5

混合面粉、椰子粉、泡打粉、肉桂粉、盐，用筛子筛入混合液体

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步骤 6

步骤 6

用切拌的方式将面糊混合均匀，填入蛋糕模具，烤箱180度40-45分钟，插入牙签能干净带出就可以了，出炉脱模晾凉

步骤 7

奶油奶酪提前室温软化，加入蜂蜜柚子茶用打蛋器搅拌混合

步骤 8

天冷的话隔热水搅拌，搅拌至顺滑的奶油质地就可以了

步骤 9

晾好的蛋糕从中间切片，均匀抹上乳酪酱用刮刀或摸刀抹平

步骤 10

盖上另一片蛋糕，用刮刀整理侧面的乳酪酱

步骤 11

隔水融化黑巧克力，均匀抹在蛋糕表面，趁还没凝固的时候在表面淋一些蜂蜜柚子，用刮刀随意抹匀就好

步骤 12

转移进冰箱直到表面的巧克力完全凝固就可以吃了～

适合健身党的健康胡萝卜蛋糕的小贴士

如果没有椰子粉也可以用低筋面粉或全麦粉替换，只是面粉的吸水性不同，建议水或牛奶留在筛入粉后边搅拌边加调整浓稠度 注意不要过度搅拌否则面粉起筋无法蓬松 枫糖浆可以用龙舌兰蜜或蜂蜜替换 蜂蜜柚子就是市面上卖的蜂蜜柚子茶冲饮，选自己喜欢的或自己做的都可以

菜谱创建时间：2019-12-22 20:36:58