家庭自制腌渍酱油小黄瓜咸菜

作者： 柠檬默小草

各种咸菜中最爱吃这口儿

用料

• 小黄瓜 2斤
• 酱油 800ML
• 姜 3—6片
• 盐 根据个人口味
• 花椒 20—30粒
• 干辣椒 5个
• 小米辣 2个
• 蒜 8—12瓣
• 冰糖 10克
• 白酒 1—2汤匙
• 大料 1颗

家庭自制腌渍酱油小黄瓜咸菜的做法步骤

步骤 1

将新鲜的小黄瓜洗净撒上盐杀出水份后晾干！

步骤 2

将800毫升的普通酿造酱油倒入干净的锅中放入花椒大料干辣椒开火煮开，晾凉后倒入腌菜的玻璃器皿中

步骤 3

晾酱油汤的时候将蒜、小米辣、白酒、冰糖还有姜片准备好待用（照片里忘了拍白酒和冰糖）冰糖的用量大概一个核桃大小就行。

步骤 4

最后将小黄瓜和上个步骤里的材料一并放入晾好的汤汁里再次撒上一小把盐，用干净的筷子或者汤勺将黄瓜按压使其充分浸泡入汤汁中，盖上盖子密封腌制。（盐的用量也可根据个人口味放）

菜谱创建时间：2019-12-22 20:18:13