8寸酸奶戚风生日蛋糕

作者： Angela娜娜娜

最近冰雪奇缘比较火热，应家中小宝宝要求，做了一款芒果生日蛋糕，加入香满楼酸奶，口感不腻，棒棒的，你们也试试，一次就成功。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 香满楼酸奶（任何酸奶都可以） 87
• 细砂糖 65克
• 玉米油 60克
• 柠檬汁 2～4滴
• 忌廉制作方法：
• 淡奶油 500克
• 细砂糖 50克

8寸酸奶戚风生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

将所有容器搽干净，保证没有水。蛋黄蛋清分离，将蛋黄、酸奶、玉米油放入容器中，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

搅拌至如图状态。

步骤 3

倒入筛好的低筋面粉，用软刮刀以Z形状手法翻拌均匀，至无颗粒光滑状态。

步骤 4

翻拌至如图状态。

步骤 5

将分离好的蛋清加入柠檬汁、细砂糖打发至如图状态，糖在此过程中分3次加入。

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步骤 6

步骤 6

把三分之一蛋清加入蛋黄糊中以炒菜手法翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋清中翻拌均匀。状态如图。

步骤 7

倒入容器中，震荡几下，把里面气泡震出。倒入后不要担心表面不平，在操作震荡这个动作后会自动平匀，如图。烤箱180度预热5分钟，然后放入中下层烤，160度35分钟，具体时间温度可参考自己烤箱脾气稍微调整，这个温度是我烤箱温度。

步骤 8

烤好后取出，震一下模具倒扣在架子上，完全晾凉后出模，出模后蛋糕如图。

步骤 9

将蛋糕平均切成3等份备用。

步骤 10

制作忌廉：细砂糖加入淡奶油打发至硬能竖起不掉落状态，底层先放一层蛋糕，涂抹一些忌廉，放入自己喜欢的水果粒，再涂一层忌廉，放第二层蛋糕，涂忌廉，加入水果粒，涂一层忌廉，放第三块蛋糕，表面与侧面均涂抹忌廉。

步骤 11

完图

步骤 12

完图

菜谱创建时间：2019-12-22 19:08:04