白萝卜一根洗净，削皮，分四条。
切连刀块，撒一勺盐，静置20分钟，析出水分。
姜，蒜，小米辣切片，备用。
调料汁：白醋3杯，酱油4杯，白糖2勺，少量清水。（一杯20ml左右）
萝卜撇去水分，倒入料汁，放姜、蒜、小米辣，拌匀。
拌好的萝卜倒入干净的密封容器，冰箱冷藏一夜即可食用。