1、羊肉用冷水泡1个小时。热水洗净，冷水下锅，焯水，沥干水分。 2、白萝卜、胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀。 3、番茄去皮切小块。 4、热锅热油，放入蒜瓣、姜片、冰糖，放入羊肉，煸炒，倒入适量生抽，煸炒变色。 5、放入白萝卜、胡萝卜、土豆、香菇，继续煸炒5分钟，再放入番茄，继续煸炒5分钟。 6、倒入热水，煮开，倒入高压锅，按羊肉功能即可。
高压锅煮好后，开盖倒入砂锅。放入咖喱块，小火炖煮。不断搅拌，咖喱融合，放香菜即可。