将鸡爪剁掉指甲，砍成两段，加入姜片去腥。
鸡爪放入电饭煲中，水没过鸡爪，煮软，大约15分钟即可，为了后面更容易煎和入味。
煮至软烂后乘出备用，喜欢软一点的可以煮久一点，喜欢劲道一点就不用煮太久。
将年糕放入碗中泡软，备用。
洋葱切小块，蒜拍烂切碎，青椒和姜切丝，备用。
小葱切粒，备用。
锅底放少许油，将泡软的年糕煎至两面微微泛黄，不用煎太焦。乘出备用。
调料放入锅中炒香。
倒入煮好的鸡爪，翻炒
倒入年糕，再次翻炒。
煎炒同时调制调料：酱油三大勺，蚝油一勺，豆瓣酱一勺，胡椒粉少许，白糖少许，再加入半碗清水，搅拌。
将调料倒入锅中，翻炒均匀。
盖上锅盖焖五分钟，期间可以打开翻下，以免焦底，太干的话加入适量水。
爱吃甜的可以起锅前再撒点白糖，让年糕的口感更加丰富。最后撒上葱花粒，出锅。
配上一杯19年的红茶，简直不要太美味！一扫而空！
下厨房第一个菜谱，好不好吃不重要，重要的是我拍照记录了，得意一下！
1、做的是一人份，可根据吃的人数增加用料。虽然感觉吃不够，特别是年糕，但要提醒观众朋友们，年糕虽好，容易不消化，不能多吃！ 2、由于本人吃不了太辣，所以只加了少许青椒，爱吃辣的可以使劲加，调料我都是用家里有的，随意随意，炒出来好吃就好！