蒙古草原羔羊腿一只提前化冻泡清水里四个小时，途中换掉血水两次。
姜片，大葱段，几颗花椒准备好。
冷水下羊腿，水要足够多。大火敞开锅 煮出 血沫，用勺子将血沫打干净。
锅中加入姜片，葱段，花椒粒 料酒少许。
再加入两三块新鲜橙子皮，去腥增香。盖上锅盖 小火慢炖1个半小时。（橙子皮品质也要好哦，这是九月红的皮，要把皮上白色的瓤去干净，再下锅煮。鸭汤，牛肉汤都可以放） 说下这个羊肉是蒙古锡林格勒的草原羊肉。肉质细嫩鲜香 泡过血水 再打去血沫就可以直接炖煮了。如果你是本地羊那还是焯水去腥吧！
用筷子能戳动就关火焖20分钟。把姜片，葱和花椒橙子皮都捞出不要。
捞出放凉。香气扑鼻 忍不住揪一小块尝下，好香 好好吃。盐还没放都这么好吃！
凉透后切薄片，我这是男人切的太大了哈！
其实这时候蘸上椒盐 孜然粉，辣椒面就是一盘原汁原味的手抓羊肉。
要吃羊肉汤！把锅里的羊肉汤煮开，加入盐 白胡椒粉 加入羊肉片再次煮开，再加入泡好的山芋粉丝煮一分钟即可。
关火，撒上蒜花 美味扑面而来，
美美的喝上一碗羊肉汤，顿时浑身温暖 羊肉特别细腻 鲜香。果然大草原的羊肉就是名不虚传！
开始煮羊肉的时候我是不加盐的，最后煮羊肉汤的时再加盐，这样的羊肉更加鲜嫩。不需要加乱七八糟的调味，只需要盐，白胡椒粉，一丢丢花椒粉。