干烧羊排

作者： 相懿5657

平时惯常做成汤锅，今天试试潮汕人的做法，干烧！

用料

• 羊排 300克
• 姜 5片
• 冰糖 5克
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 柱侯酱 1勺
• 大蒜 4瓣
• 蒜苗 1根
• 干辣椒 1个
• 胡萝卜 2根

干烧羊排的做法步骤

步骤 1

羊排、胡萝卜、大蒜洗净备用

步骤 2

我购买的是致美斋的柱侯酱，还可以烧排骨和牛腩噢！

步骤 3

羊排焯水洗净，姜蒜爆锅，下入羊排翻炒至边缘起焦，调中小火依次下入料酒一点点陈醋沿锅边淋入去膻气，水分略干后下入柱侯酱老抽生抽继续翻炒至水分收干。

步骤 4

倒入开水，水不要太多，因为不是汤锅，下入冰糖。

步骤 5

下入胡萝卜和一根干红椒一起炖煮至水分收干。

步骤 6

每次水快烧干，都略添一点水，不要离开太久，怕糊锅，点水烧就是干烧的灵魂！

步骤 7

烧至软烂起锅，汤如同酱汁挂在羊排上，口感微甜，酱香十足！来吃吧！

步骤 8

配上一瓶红酒一束花，提前祝大家圣诞快乐！🎅🎄🎁

菜谱创建时间：2019-12-22 08:10:11