一、混合肉糜。牛2猪1，这个配比是个基本原则。可根据自己需要调整哈，总之牛肉糜里混合一些猪肉糜口感好很多。根据你的肉糜含水量分次加入肉冻(没有加高汤，再没有加水)顺时针搅打。重复这个过程，一定要耐心，少量多次哦！ 二、加调料。加入除香油之外的所有调料，顺时针搅打成有劲的状态。腌制… 三、芹菜去叶去根清洗干净控干水，切碎。不必太细，包子馅有点粗粒，才呋浓更香！ 四、合成。包之前，将芹菜碎和入搅打上劲的肉糜中。顺时针搅拌均匀，调入香油提味即可。