1、和面：温水里加糖、酵母粉搅拌下，静置5分钟；面粉、盐、泡打粉混合均匀后倒入已经静置5分钟的上述温水中；开始搅拌和面，直至手光、盆光、面光。然后加入猪油再次和面至三光。
2、蒸箱中放入一盘热水，将面团放在蒸箱中，让其发酵至2倍左右大。
3、面团在蒸箱发酵之时，准备肉馅。这次就是纯肉馅加葱，倒入酱油、放入盐、加一勺酒、一勺蚝油、一勺豆瓣酱，一勺糖，搅拌均匀待用。
4、从蒸箱里取出面团，揉捏成长条状，切成1个30克左右大小的面团，用擀面杖擀成扁平圆形，然后将肉馅包入面皮里。包包子的手法可参照优酷或此APP里视频。
5、包子包好后，静置30分钟，让其二次稳定，然后上蒸锅用中火蒸15-20分钟左右，关火等5分钟左右取出。