将饺子皮所有材料入主锅，30秒/速度3-6逐渐混合，再2分钟揉面模式，取出面团，保鲜膜包好，醒面的时候，制作饺子馅。
20克姜加入130克水，30秒速度10，打成姜汁。
直接在打好的姜汁里倒入400克肉糜。设置3分钟/反转速度3，吃水上劲。
上劲期间可同时打开秤，从量杯盖孔依次加入白酒20克，生抽20克，耗油20克，老抽10克，盐5克，直至3分钟吃水上劲结束。
加入小葱末，在葱末上淋入芝麻油，一定要淋在葱末上哈。静置一会儿，去准备韭菜。
韭菜洗净切末。
加入肉馅里，倒入30克食用油，30秒/反转速度3，拌匀。这时候饺子馅就做好了，可以盛到大碗里，放冰箱冷藏，接下来做饺子皮。
取一半面团，利用压面机，从0档开始压面，依次压到7档或者8档。我这个压面机最薄的一档是9档 可以做小馄饨皮的薄度，供参考。
压好的面片切成馄饨皮的大小。
馄饨皮如何包成饺子，看视频。😄是不是很简单？
包好的样子
煮饺子的水里，撒入一些盐，水开后，饺子下锅，用勺子反过来沿着锅边溜一圈让饺子随着水流转起来，这样就不粘锅了。等饺子全部鼓包浮起，再煮个两分钟就可以盛出来享用啦～