快手馅料版水晶蒸饺

作者： 阿佳鲁啵

都说水晶饺子皮难做，一直想尝试下。今天弄了点快手馅料，玉米火腿胡萝卜馅料，尝试了包一下，感觉还好，不算太难。

用料

• 澄粉 150克
• 开水 适量
• 玉米淀粉 30克
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 胡萝卜 1根
• 玉米粒 适量
• 火腿肠 1根
• 葱末 适量克
• 耗油 适量
• 开水 适量
• 五香粉 适量
• 猪大油 和面和馅料里面加
• 小麦面粉 30克

快手馅料版水晶蒸饺的做法步骤

步骤 1

玉米粒，火腿肠，胡萝卜切丁混到一起。

步骤 2

葱花切沫，多加点没关系，味道更好。之后加鸡粉，耗油，生抽老抽，猪大油一勺，香油一大勺，五香粉适量，胡椒粉适量。混合一起搅拌。馅料好了。

步骤 3

开始难点部分面皮篇。我用的是展艺澄面。加玉米淀粉。还加了一把普通面粉。少量盐。

步骤 4

开水烫面，一边烫一边用筷子搅拌。中间壮就是上面图样。我一度怀疑自己是不是面做失败了，后来加了一勺猪油，活着干澄面揉匀了才知道这个应该是正常。

步骤 5

揉好了差不多这样，静止放一会儿。

步骤 6

弄成条状，切成饺子皮大小的分块。擀圆了开始包吧。

步骤 7

注意的是这种面皮真的没啥弹性。所以馅料别多，否则特别容易破。一开始包没经验我破了好几个。所以馅料千万别多了。

步骤 8

冷水上锅上气之后蒸8分钟。就可以开吃了。

步骤 9

味道还不错哦！开吃吧！

快手馅料版水晶蒸饺的小贴士

可以根据自己喜欢换别的馅料。这个主要难度是皮。 开水烫面变成果冻一样的絮状时不要怀疑自己。加点植物园或猪油加干粉继续揉面，可以揉成面团就行。这个面团没有弹性是正常的，不要怀疑自己。

菜谱创建时间：2019-12-21 20:00:01