准备葱姜蒜
花菇洗净，切丁，不要切太小块，一炒就没了。
热锅下少量油，保证不糊底的油量即可，把肉末炒熟后，沥水。
就着炒肉末的锅和油，把香菇炒一下，炒到微微出水即可，盛出来备用。
热锅下油，放少量油，葱姜蒜入锅炒熟后，放入两勺豆豉，翻炒二十秒
放入香菇，炒一分半后加入肉末。
翻炒两分钟后加少量糖和耗油，再翻炒一分钟，出锅。