豆腐胡萝卜粉丝包子

作者： 仙呀嘛仙人掌

一款极其养生的包子馅，豆类、维生素、蛋白质一应俱全，光炒馅的时候就被香到流口水，真的爱了爱了

用料

• 馅料
• 豆腐 500克
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1根
• 粉条 1把
• 木耳 40克
• 虾皮 1把
• 油 30克
• 花椒 10粒
• 盐 8克
• 香油 2勺
• 包子面
• 面粉 600克
• 酵母 3克
• 水 280克
• 食用油 一勺

豆腐胡萝卜粉丝包子的做法步骤

步骤 1

豆腐切片放入盘子中

步骤 2

鸡蛋打散至体积膨发，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，下层放豆腐，上层放鸡蛋，锅盖留一道缝，开火，开锅后蒸20分钟左右，鸡蛋糕凝固定型即可关火。放至稍凉后，将豆腐和鸡蛋糕切成小方丁（别太大，不好包🤣）

步骤 3

粉丝、木耳用热水泡发后洗净、切碎备用。

步骤 4

胡萝卜去皮，切成细条，长度约2CM即可。

步骤 5

葱姜切成碎备用。

步骤 6

开火，锅中倒入花生油，油稍热放入花椒爆香，花椒稍熟后将花椒捞出，放入葱姜碎爆香。

步骤 7

放入虾皮、胡萝卜碎和豆腐丁翻炒，至胡萝卜碎炒软豆腐炒出香味。

步骤 8

将其他食材放入锅中一起拌匀并倒入香油，关火。馅料放至稍凉即可使用。

步骤 9

将水、酵母、面粉、油倒入盆中，厨师机搅拌20分钟左右，面团光滑即可，28摄氏度左右发酵一小时左右。面团发至两倍大，揉面排气，擀皮包馅后，放在篦子上醒发15-20分钟，开火蒸15分钟即可出锅。

菜谱创建时间：2019-12-21 18:41:48