蒸蛋糕

作者： 何小二_weney

做了1个鸡蛋，一个小孩的量 做了巧克力和原味各一个，蒸的时间不一样，巧克力短些比较嫩，原味全熟，比较松软

用料

• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 三勺
• 面粉 半杯杯
• 水 1杯
• 油 1勺
• 巧克力粉（可不加） 半杯

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力味

步骤 2

鸡蛋，蛋白蛋黄分开放在两个无油无水盘子里

步骤 3

放1/3糖，一个方向打发，打到粗泡 放1/3糖，继续打发，打到细泡 放最后1/3糖，打发

步骤 4

打发成细腻泡，拔起来能直着成弯钩状

步骤 5

蛋黄加入油，水，搅拌，我是图方便，打完蛋白的打蛋器直接打几下

展开全部

步骤 6

步骤 6

打蛋器打了几下，有点气泡

步骤 7

加入过筛子面粉，一个方向轻轻搅拌，避免面粉起筋

步骤 8

分次3放入打发的蛋白，用翻切的手法，一个方向混合

步骤 9

全部搅拌均匀

步骤 10

倒入模具，8分满，我是直接用这个碗，懒得换模具，包保鲜膜，扎几个洞

步骤 11

热水，大火25分钟，关火焖5分钟，有点紧紧熟比较嫩

步骤 12

出锅后反扣，会回缩一点，比较嫩

步骤 13

巧克力，吃起来有点布丁的感觉

步骤 14

这款没有加巧克力粉，1个鸡蛋，中大火40分钟，关火焖5分钟，全熟松软

菜谱创建时间：2019-12-21 17:49:59