奶黄馅

作者： 爱吃爱折腾吃的宝妈一枚

昨晚答应孩子做奶黄包，今天周末就赶紧履行诺言。第一次做奶黄馅，特地在这里记录一下，下次可以直接用。 1、黄油可以少15-20g，黄油+牛奶总量不变，需相应增加牛奶量。 2、奶粉和炼奶都是甜的，奶黄包的皮本来也是甜的，所以这个糖量正好，喜甜的人可以再加10g糖。

用料

• 鸡蛋 4个
• 黄油 90克（可以少一点的，但是家里正好剩下这么多就全放进去了）
• 奶粉 40克
• 纯牛奶 470克
• 低筋面粉 160克
• 炼奶 60克（纯属冰箱里有存货，可以直接用糖）
• 细砂糖 80克（有点少了，不是很甜）

奶黄馅的做法步骤

步骤 1

黄油冷冻室里拿出来，直接隔水融化，然后边上放凉

步骤 2

融化及放凉黄油的时间，鸡蛋打散，加入牛奶、糖，搅匀

步骤 3

步骤2中的液体倒入凉了的黄油中搅匀

步骤 4

加入奶粉拌匀

步骤 5

加入低筋粉拌匀，边加边快速搅拌，防止面粉要很多小颗粒

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步骤 6

步骤 6

把拌好的液体倒入不粘锅中，开小火炒至无液体状态，盛出放凉搓球。封面图上的是刚锅里盛出来的样子

菜谱创建时间：2019-12-21 15:10:51