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红烧茄子

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作者: 辣妈萧霄
喜欢这个味道!👍👍👍

用料

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

调制红烧茄子的汁子:生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1/2勺,盐适量,糖适量,醋1-2勺(个人口味不一样),鸡精少许,淀粉2小勺,同时放入碗里。

步骤 2

加入适量清水,搅拌均匀,备用。

步骤 3

茄子洗干净后,切滚刀块,用少许盐腌制十分钟,让茄子出一下水。

步骤 4

用手把腌制过得茄子条水分挤干。

步骤 5

放入盆中,加适量淀粉,使每个茄子块上都有薄薄一层淀粉即可。

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步骤 6
步骤 6

油六成热转中小火,把茄子倒入,炸至金黄变色,即可捞出。

步骤 7

全部过油后,沥出控油备用。

步骤 8

葱姜蒜炝锅,把茄子倒入,稍微变软倒入提前备好的青椒块,木耳和西红柿块。

步骤 9

翻炒几下,西红柿出汁以后倒入提前准备好的调料(因为有淀粉,倒入之前搅拌一下),大火收汁,放入提前切好的蒜末,多一点能出味,不喜欢蒜的省略。

步骤 10

美味的红烧茄子出锅了,是不是很香呢!

红烧茄子的小贴士

茄子不易炸的太软,这样做出来就不好吃了!

菜谱创建时间:2019-12-21 01:17:00
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