香菜、小葱、小米辣切末
一品鲜酱油、白米醋、盐、糖、味精（厨师配方有，但是我自己家并没有味精，没放也很鲜美）、辣根、芥末油搅拌均匀，口味可略重，加入原浆海蛎子后稀释掉一些味道。
将步骤1中配料放入步骤2中拌匀，准备一个深盘，倒入大部分调料汁，放入原浆海蛎子，将剩余料汁倒在海蛎子表面，静置入味即可。