千张切大块
在小美主锅里放入20g油，切好的千张（约170克），以10秒，速度7切碎，速度快的，千张会被甩到锅壁上，那就用刮刀刮下来，再打一次。
再以5分钟，100℃，速度1拌炒。不需要放量杯盖，让水汽蒸发，收干。
加入1茶匙红糖，1茶匙老抽，2茶匙生抽和1茶匙醋（也可以根据自己的口味增减），小美设置为8分钟，varoma，速度3，拌炒。不用放量杯盖。
再30秒，速度7切碎。
冷却一点之后，放入干燥的密封罐保存。
如果洗过千张，比较湿，可以多炒一会，让水汽蒸发干。