姜蒜切碎，小米辣切圈，香菇切丁。
先热锅，再放比平时炒菜多一点的油，下姜蒜爆香。
中大火，下肉末炒至变色。
改小火，放3勺辣椒粉、少许十三香花椒粉炒十秒钟，把辣椒粉炒熟。
小火，倒入1勺料酒去腥、1勺老抽2勺生抽翻炒上色提味，再倒入小米辣。
中小火倒入香菇翻炒，并加入比平时炒菜多一点的盐。
中小火炒炒两三分钟，香菇熟了即可出锅。中途可以加入适量开水防止炒干。 喜欢味鸡精的朋友可以在出锅前放入。
成品。 此臊子的特点是干香麻辣，简单易做，可以直接用来拌面，也可以夹馍吃。
拌面。
夹馍。