乡巴佬茶叶蛋

作者： 予妮子

家里没人喝茶，剩着一盒没开封的红茶，思来想去干脆做个茶叶蛋吧！

用料

• 鹌鹑蛋 1000克
• 罗汉果 1个
• 红茶 1包
• 陈皮 1片
• 桂皮 1块
• 甘草 10克
• 八角 2个
• 茴香 5克
• 蚝油 1勺
• 生抽 半碗
• 老抽 1勺

乡巴佬茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟，然后用手把蛋壳捏出裂纹

步骤 2

好多人都奇怪的问我，为什么卤个鹌鹑蛋你都要放罗汉果和甘草！我之前在其他菜谱里也有说明了，一般卤的东西又咸又上火，所以放点甘草和罗汉果中和一下咸味，同时吃完卤味后口没那么干，上火。

步骤 3

加入水，生抽、老抽，蚝油，煮沸腾后转小火煮20分钟。把香料的味煮出来

步骤 4

然后把煮好的鹌鹑蛋放入卤水浸泡约3小时左右就可以品尝了。其实泡一个晚上更入味！

菜谱创建时间：2019-12-20 13:50:03