主料切成这样啦！
1.五花肉煮八成熟后切片。 2.将肥肉多的部分先入油锅煸至边缘焦香，这时可以加入姜丝一起煸，直到肥肉的油出来，这样肥肉吃起来没有那么油腻。煸出的油如果多；可以拿小碗乘出来做别处用。 3.瘦肉则在肥肉煸好之后再倒入锅翻炒，这时候可以加2-3茶勺料酒，翻炒1-2分钟祛除腥气。 4.倒入青椒、香干、蒜片和肉一起翻炒均匀1分钟，加入黑豆豉、白糖、盐、老抽一起翻炒2分钟左右，再倒入最容易熟的芹菜翻炒、这时候可以尝一下咸淡了，再加一勺鸡精炒匀即可出锅。
非常下饭的一道菜，也很适合上班的朋友中午带饭，因为第二顿加热后更好吃。