清蒸鸡块

作者： 茜茜Bakinghouse

从小生活在爷爷奶奶身边，所以很多记忆中的美味都源自奶奶。奶奶经常这样烹饪鸡肉，于是，打了个电话给奶奶，在远程指导下完成了这道菜肴，总的一句话，越简单的做法越美味😋

用料

• 公鸡 一只（大约两斤重）
• 姜 一小块
• 盐 适量
• 料酒 适量

清蒸鸡块的做法步骤

步骤 1

备菜:将鸡洗净切块，备用，生姜切丝后切粒，备用。

步骤 2

焯水:锅内加水，鸡块冷水直接放入，开火，火开后煮一分钟，关火，将鸡块夹出，洗净表面的浮沫，装盘备用

步骤 3

炒制:锅内倒入少许油，下姜粒，翻炒出香味，倒入鸡块继续翻炒片刻，加一勺料酒（勺子就是那种大汤勺），盐适量（根据自己平时的口味添加），翻炒均匀，盛起装碗里

步骤 4

蒸:蒸锅内加水，一次性加足，将装鸡块的碗放入蒸锅里，大火烧开后转中火继续蒸一个小时，关火，开吃吧

菜谱创建时间：2019-12-20 13:08:48