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不加泡打粉超暄软养生淮山馒头

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作者: 淘气然然
我自己做过很多酵母发的馒头,但是大部分是热吃是软,冷吃就是硬硬的口感。我大儿子今年体质差了很多,经常积食,脾胃变差,所以家里经常买淮山炖汤或者煲粥,不过他不是很爱吃,后来设想把淮山加入馒头里,于是做出来一款非常柔软Q弹,手感摸起来像棉花糖,冷了也不发硬的养生馒头,分享做法配方给大家。

用料

不加泡打粉超暄软养生淮山馒头的做法步骤

步骤 1

新鲜淮山削皮蒸熟,用擀面杖捣或者打蛋器搅或料理机打碎,再加入其它材料混合成团

步骤 2

搓长条,从左到右,从右到左都行,再折叠如下图

步骤 3

再搓开搓长,重复重复再重复

步骤 4

慢慢你发觉面团越来越光滑

步骤 5

慢慢你发觉面团越来越光滑

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步骤 6
步骤 6

柔软,光滑

步骤 7

用刮板切开看,面团内部没有大气孔,揉面工作完成!做有用的功才会事半功倍!揉面技巧需要多动手去揉才能领会。

步骤 8

盖保鲜袋醒发十分钟,再擀成长方形面片,卷起来,切剂子

步骤 9

看看切面真的没大气孔,这样子蒸出来馒头口感细腻

步骤 10

锅放温水,发酵大概30分钟,发酵好馒头拿起来手感轻盈

步骤 11

大火蒸20分钟,就可以出炉啦。

不加泡打粉超暄软养生淮山馒头的小贴士

猪油可以使馒头成品更加洁白,如果不喜欢可以换其它植物油。 如果怕馒头被打湿,可以加布蒸。 我用燕子牌即发酵母。 选用铁棍淮山,大淮山做出来效果不好

菜谱创建时间:2019-12-20 12:08:15
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