准备食材：温水提前泡软干贝和虾米；鸡腿打花刀用料酒生抽蚝油提前腌制；紫菜泡发；西葫芦切丁；鸡蛋打散
热锅凉油爆香泡软的干贝和虾米，炒的时候可以加2勺XO酱或者海鲜酱，炒到干贝变色即可。
加入干贝水煮开，然后下鸡腿和西葫芦丁。腌制鸡腿的酱汁也一起倒进去。
如果水不够可以再加水或者高汤，盖上锅盖焖煮至沸腾，然后揭开锅盖继续煮到汤汁收到一半，转成小火下鸡蛋液，焖煮至鸡蛋液半熟，下紫菜焖一下即可。
蒸锅浇在米饭上即可。