步骤一: 巧克力，牛奶，玉米油，糖，一起放入奶锅加热，融化混合，不用煮沸，融化混合就可以。
步骤二: 低粉，可可粉，一起筛入步骤一（注意第一步的混合物温度温，否则烫熟粉），混合，混合后加入蛋黄，继续混合。 充分混合后，面糊是没有疙瘩的，很光滑。
打发蛋白，这点大家都应该懂了。
混合打发好的蛋白霜和巧克力面糊，手法与戚风一样。 注意点是，混合前，先回温一下巧克力面糊，搅拌几下，再混合。
上下150°C，烤60分钟。 烤好后倒扣放凉，脱模，切片，分三层。