五花肉切块，土豆切成滚刀块，葱姜切片备用。切好的五花肉可以腌制一下，嫁入生抽，料酒，腌制10分钟。
锅烧热，倒少许油，放入腌制好的五花肉煸出油。
待油煸出，放入葱姜大料，炒香，放入少许冰糖，放入生抽，老抽，耗油，加入开水没过肉，放入高压锅炖10分钟左右。
炖好的肉，倒回炒锅中，放入土豆，炖至软烂即可。
做好的成品！