萝卜糕，又名菜头丸

作者： 思诺581

萝卜糕，潮汕的又一小吃，也是团圆节祭拜祖先的首选糕粿。刚做，忘了拍步骤，先弄个方子，后面做再加步骤。(由于要祭拜祖先，只能做成斋糕，就不加肉，喜欢吃肉的朋友，可以加点香菇，肉碎，调味料。)

用料

• 白萝卜 3斤
• 地瓜粉(又名薯粉) 1斤
• 盐 适量

萝卜糕，又名菜头丸的做法步骤

步骤 1

萝卜切成丝(用工具方便)，方在菜蓝中，(篮子下面要加个盆，一旦加盐，萝卜出水严重，萝卜汁不要倒掉，留用)加入适量盐，把盐抓均匀，让它静致15分钟。

步骤 2

将萝卜倒入和面盆中，再将地瓜粉加入，抓均(注意:由于加了盐，萝卜会继续出水，不能抓得太用力，抓到粉化了就停。)(这一步做前，可将蒸锅加水煮开，蒸盘要用有洞的，上面盖张油纸)。

步骤 3

抓好粉后，蒸锅水一开，就抓一把，搓成圆形，放入锅中，直到把材料全部做完，盖上盖子，大火蒸15到20分钟，(建议做小个点，容易熟。)

步骤 4

这是蒸好的，上锅放凉，放冰箱冷冻能保存一个月哦。

萝卜糕，又名菜头丸的小贴士

1、剩的萝卜汁，如果面团比较干，就可倒点进去。如果不干，就不用增加。 2、切厚片煎，煎好后沾辣椒酱或酱油，都很好吃。

菜谱创建时间：2019-12-19 20:22:22